近20年來,，以大量***農(nóng)產(chǎn)品為基本特征的食品加工業(yè)發(fā)展速度驚人,，成為我國國民經(jīng)濟(jì)中增長**快的產(chǎn)業(yè)之一，從上個(gè)世紀(jì)80年代初到現(xiàn)在,，全國食品工業(yè)年均增長速度達(dá)到13%～14%,。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展為食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)***了廣闊的發(fā)展空間,。

由于食品工業(yè)的加工對象繁多、加工性質(zhì)和工藝條件各異,，所以采用的食品機(jī)械均須滿足**終產(chǎn)品的加工要求,，而對于食品的產(chǎn)品質(zhì)量、安全衛(wèi)生,、營養(yǎng)便捷等具有特定要求,。***食品機(jī)械設(shè)備***邀***認(rèn)為，食品機(jī)械除具有一般機(jī)械產(chǎn)品的共性外,，還具有其市場適用性要求,。

規(guī)模適用性。我國食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大,、中,、小三種規(guī)模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中,、大型生產(chǎn)規(guī)模,，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅。但是,，我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中,、小型企業(yè)為主，而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進(jìn)口,。

技術(shù)適用性,。我國食品機(jī)械現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高、中,、低三個(gè)層次,。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、**技術(shù)層次,，而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點(diǎn)扶持,，隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是,，我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中,、低檔為主,，而目前使用的高新技術(shù)產(chǎn)品大量依靠外國公司供應(yīng),。

季節(jié)適用性,。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多，有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn),，如馬鈴薯加工,、甘薯加工、木薯加工,、果品加工,、蔬菜加工、糖料加工等等,。對于需要季節(jié)性生產(chǎn)的食品機(jī)械來說,，必須充分考慮不同地理?xiàng)l件、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求,。

安全適用性,。安全適用性是食品加工中的機(jī)械安全、生產(chǎn)安全和食品安全,。一是機(jī)械安全,。是由機(jī)械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果，將機(jī)械風(fēng)險(xiǎn)減小到**限度,。二是生產(chǎn)安全,。足以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生,、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提,，從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件,。三是食品安全,。主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量,、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容,。

衛(wèi)生適用性。是食品機(jī)械設(shè)計(jì),、制造過程對機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求,，主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料、表面構(gòu)造,、可清潔性,、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求,；對于食品機(jī)械的機(jī)械結(jié)構(gòu),，應(yīng)確定衛(wèi)生危險(xiǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，采取措施以保證機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求,。

成套適用性,。工業(yè)化食品加工中,，大都不足單機(jī)生產(chǎn)，而是配套成生產(chǎn)線進(jìn)行作業(yè),。因此,，成套適用性是保證連續(xù)作業(yè)、均衡生產(chǎn),、加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),，其成套原則是實(shí)現(xiàn)合理的經(jīng)濟(jì)規(guī)模、滿足工藝技術(shù)要求以及設(shè)備與設(shè)備之間的合理匹配等,，以便生產(chǎn)線正常運(yùn)行,、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便,，確保生產(chǎn)線的整機(jī)先進(jìn)性,、合理性和可靠性。

總之,，下***業(yè)的快速發(fā)展以及人們對生活品質(zhì)的追求,，必然要求企業(yè)投入相應(yīng)的食品機(jī)械設(shè)備以滿足生產(chǎn)的需要，同時(shí)也將對食品櫻花的高精度,、智能化,、高速化水平提出更高的要求，因此食品機(jī)械產(chǎn)品還需滿足企業(yè)的個(gè)性化需求,。